Έχουμε συνδέσει τα καλοκαίρια μας με το καρπούζι! Είναι κόκκινο, ζουμερό και αγαπάμε να το τρώμε παγωμένο, κατευθείαν από το ψυγείο. Άλλωστε αποτελεί για πολλούς τον βασιλιά των καλοκαιρινών φρούτων και όχι άδικα. Είναι το κολατσιό μας στην παραλία, το επιδόρπιο σε κάθε καλοκαιρινό τραπέζι, το απογευματινό μας φρούτο ή το γλυκό για τη βραδινή λιγούρα! Το καρπούζι συνοδεύει επίσης αναμνήσεις κάθε ηλικίας, από τα παιδικά μας χρόνια, όταν δοκιμάζαμε το γλυκό καρπούζι της γιαγιάς μέχρι τώρα στην ενήλικη ζωή όταν το βάζουμε στη μέση του τραπεζιού και επιστρατεύουμε με τους φίλους κάθε πιθανό τρόπο ώστε να αυτό να κοπεί σωστά και -πρωτίστως- εύκολα.
Για όλους τους παραπάνω λόγους αγαπάμε το καρπούζι και γι΄αυτό και συγκεντρώσαμε 18 συνταγές για να το απολαύσουμε σε κάθε εκδοχή, γλυκιά, αλμυρή ή σε κοκτέιλ, από το πρωί ως το βράδυ για όλο το καλοκαίρι.
Η γλυκιά εκδοχή
Γλυκό κουταλιού καρπούζι
Δε θα μπορούσε να λείπει από τις επιλογές μας η πιο κλασική και παραδοσιακή γλυκιά εκδοχή του καλοκαιρινού αυτού φρούτου. Μια συνταγή για όλους εκείνους – τους πολύ τυχερούς- που το απολάμβαναν από τα χέρια της γιαγιάς ή της μαμάς και ανυπομονούσαν να αρπάξουν τα μεγάλα καρπουζένια τετράγωνα κομμάτια από το βάζο.
Κυκλαδίτικη καρπουζόπιτα
Μια ακόμη παραδοσιακή συνταγή για γλυκό καρπούζι και μάλιστα με νησιώτικη καταγωγή, για όσους θέλουν να φέρουν τις γλυκές κυκλαδίτικες γεύσεις στο πιάτο τους.
Γιαουρτοκορμός με καρπούζι
Γιαούρτι, γάλα και ζάχαρη ενώνουν τις δυνάμεις τους γλυκά για να μετατρέψουν το καρπούζι σε κορμό για εκείνους που θέλουν να ξεφύγουν από τις παραδοσιακές συνταγές.
Καρπουζογλυκό ψυγείου
Βάση που θυμίζει ελληνικό νηστίσιμο παραδοσιακό κέικ με ελαιόλαδο αλεύρι και γλυκαντικά -χωρίς αυγό και γάλα- και από πάνω ένα στρώμα χειροποίητου ζελέ από καρπούζι: ένας σπάνιος γευστικός συνδυασμός που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε.
Καρπούζι-«πίτσα»
«Πίτσα»-καρπούζι έχετε δοκιμάσει; Ένα λαχταριστό ελαφρύ επιδόρπιο με καρπούζι, τυρί και φρέσκα βατόμουρα.
Μους καρπουζιού
Για εκείνους που αγαπούν τα γλυκά με κρεμώδη υφή, σας προτείνουμε μια ελαφριά μους καρπουζιού με φύλλα μέντας -για μια αίσθηση δροσιάς- που μπορεί να σερβιριστεί σε κάθε καλοκαιρινό τραπέζι.
Ανάλαφρο σορμπέ καρπούζι
Το σορμπέ δε χρειάζεται συστάσεις. Ετοιμάζουμε την πιο καλοκαιρινή συνταγή με καρπούζι, ένα υπέροχο αρωματικό σορμπέ, που θα δροσίσει τις θερινές ημέρες.
Η αλμυρή εκδοχή
Σαλάτες
Το καρπούζι ταιριάζει μοναδικά με αλμυρές γεύσεις. Είναι άλλωστε γνωστός ο συνδυασμός καρπουζιού και φέτας που αναμφίβολα έχει πολλούς -και φανατικούς- οπαδούς. Αλλά οι συνδυασμοί δεν σταματούν εδώ: με ντομάτα, γλιστρίδα, μανούρι, με πλιγούρι αλλά και με ελιές, κάππαρη και βασιλικό, το καρπούζι μπαίνει στις σαλάτες και τις εκτοξεύει γευστικά με την φρουτένια γλυκύτητά του.
Σαλάτα με καρπούζι, ντοματίνια και μανούρι
Ντοματίνια, μανούρι και καρπούζι, κρεμμύδι και σουσάμι μπαίνουν στο μπολ και φτιάχνουν μια χορταστική και δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα.
Σαλάτα με πλιγούρι, ντοματίνια, καρπούζι και φέτα
Ακόμα μια δροσερή σαλάτα με καρπούζι, πλιγούρι, ντοματίνια και φέτα, που μπορεί να σταθεί και ως ένα light γεύμα.
Καλοκαιρινή σαλάτα με καρπούζι, φέτα και γλιστρίδα
Σε αυτή την εκδοχή προσθέτουμε μυρωδάτο δυόσμο και γλιστρίδα.
Σαλάτα με καρπούζι, ντομάτα, σουσαμένιες τυρομπαλίτσες και λάδι δυόσμου
Σε αυτή τη σαλάτα καρπούζι, ντοματίνια, αγγούρι και φυλλαράκια δυόσμου ανακατεύονται με μικρά τυρομπαλάκια που κρύβουν μια διακριτική γλύκα από μέλι.
Καρπουζοσαλάτα με ντομάτα και βασιλικό
Η σαλάτα με καρπούζι, εδώ στην πιο λιτή της εκδοχή, για εκείνους που θέλουν μόνο το καρπούζι χωρίς.. πολλά πολλά.
Σαλάτα καλοκαιρινή με καρπούζι και παξιμάδια χαρουπάλευρου
Αυτή η συνταγή θυμίζει χωριάτικη σαλάτα αλλά προσθέτουμε εδώ αγγούρι, παξιμαδάκια από χαρούπι και φυσικά… καρπούζι.
Η .. άκρως αλμυρή εκδοχή: κεφτέδες και τουρσί
Τρεις διαφορετικές συνταγές που σας προτείνουμε να φτιάξετε για να γευθείτε το καρπούζι αλλιώς!
Καρπουζοκεφτέδες
Eτοιμάζουμε λαχταριστούς κεφτέδες από καρπούζι και τους συνοδεύουμε με γιαούρτι ή τζατζίκι.
Καρπούζι τουρσί
Κι όμως, η φλούδα από το καρπούζι εκτός από γλυκό κουταλιού γίνεται και τουρσί. Ταιριάζει μάλιστα με παχιά κρέατα και αλλαντικά.
Καρπούζι σε χυμό με ή χωρίς αλκοόλ
Τι πιο εύκολο από το να μετατρέψουμε ένα φρούτο με τόσο μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό σε χυμό ή κοκτέιλ; Ας δροσίσουμε λοιπόν τα καλοκαιρινά μας βράδια!
Δροσερός καρπουζοχυμός
Χρειαζόμαστε μόνο γρεναδίνη και δυόσμο ή μελισσόχορτο για να φτιάξουμε τον πιο δροσερό χυμό του καλοκαιριού.
Καλοκαιρινό κοκτέιλ με καρπούζι που σερβίρεται μέσα από… το καρπούζι
Σε όσους αγαπούν τα κοκτέιλ με βότκα προτείνουμε αυτή την άκρως διασκεδαστική συνταγή για κοκτέιλ αφού μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα ολόκληρο καρπούζι, ως «βαρελάκι» για το δροσερό μας ρόφημα!
Παγωμένη μαργαρίτα καρπούζι
Τέλος, για τις ζεστές βραδιές του καλοκαιριού φτιάχνουμε παγωμένη μαργαρίτα με καρπούζι που θα ανεβάσει τη διάθεση και θα δώσει μια αίσθηση διακοπών, ακόμη και αν αύριο πρέπει να πάμε στο γραφείο!
