Μπορεί οι διατροφολόγοι να επιμένουν ότι πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών, αλλά πόσοι από εμάς το καταφέρνουμε αυτό; Υπάρχουν, επίσης, εκείνοι που δεν αγαπούν ιδιαίτερα τα όσπρια, τα οποία είναι άλλη μια κατηγορία, που δεν πρέπει να λείπει από το εβδομαδιαίο μας διατροφικό μενού. Και είναι και η περίπτωση των παιδιών, που δεν αγαπούν ούτε τα μεν, ούτε τα δε, αλλά χρειάζεται να τα καταναλώνουν συστηματικά, για τη σωστή ανάπτυξή τους. Τι μπορούμε να κάνουμε;
Μπορούμε να «κρύψουμε» τα λαχανικά και τα όσπρια μέσα σε αλμυρές, αλλά και γλυκές συνταγές με τέτοιο τρόπο, που θα μας κερδίσουν γευστικά και θα μας κάνουν να θέλουμε να τις καταναλώνουμε συχνά, χωρίς γκρίνια. Μια εύκολη λύση είναι τα μπιφτέκια, τα κεφτεδάκια και οι κροκέτες, που είναι εύπλαστα και μπορούν να κρύψουν μέσα τους τόσο τα λαχανικά, όσο και τα όσπρια. Άλλη πρόταση είναι οι πίτες, που ανάμεσα στα φύλλα τους μπορούν να έχουν και πιο ασυνήθιστα υλικά. Όσο για τις γλυκές επιλογές, μπορούμε να φτιάξουμε κέικ, brownies, ακόμη και τηγανίτες με λαχανικά και όσπρια.
Εμείς συγκεντρώσαμε για σας 12 ξεχωριστές συνταγές, που περιέχουν λαχανικά και όσπρια σε πεντανόστιμους συνδυασμούς.
Ομελέτα με κρυμμένο καρότο
Τα παιδιά ποτέ δεν θα καταλάβουμε ότι τρώνε λαχανικά μαζί με την ομελέτα τους. Αντί για καρότο μπορούμε να βάλουμε κολοκύθα.
Μπιφτέκια με γίγαντες και σπανάκι
Ένας διαφορετικός τρόπος να απολαύσετε τους γίγαντες και μία πολύ έξυπνη λύση για να φάνε όσπρια και λαχανικά και τα παιδιά. Μπορείτε να σερβίρετε τα μπιφτέκια με ρύζι ή τηγανητές πατάτες ή να φτιάξετε μαζί τους χορτοφαγικά σάντουιτς και μπέργκερ.
Πίτσα με βάση κουνουπιδιού
Μειώστε τους υδατάνθρακες του πιάτου και προσθέστε βιταμίνες, αντικαθιστώντας την κλασική ζύμη πίτσας με βάση κουνουπιδιού. Τα παιδιά θα ξετρελαθούν!
Μεσογειακά burgers με μπιφτέκι από ρεβίθια και μελιτζάνες
Με όσπρια και λαχανικά να αντικαθιστούν το κρέας, αυτά τα αρωματικά μπέργκερ σίγουρα δεν έχουν να ζηλέψουν κάτι από τα κλασικά…
Ψητές κοτομπουκιές με κρυμμένο καρότο
Τα ωραιότερα και πιο υγιεινά chicken nuggets που θα έχετε φάει ποτέ!
Club sandwich με κεφτέδες από φακές και κινόα
Ένα ιδιαίτερο club sandwich με κεφτεδάκια φακής και πίκλες μαραθόριζας και σέλερι, που θα συνοδεύσετε με καρότα. Ιδανικό για όσους νηστεύουν, αλλά ξέρουν να τρώνε!
Χορτοφαγικά κεφτεδάκια με τραχανά και φασόλια
Αυτά τα «πράσινα» κεφτεδάκια συνδυάζονται άνετα με μια τηγανιά πατάτες.
Σουτζουκάκια ρεβιθιών με σάλτσα ντομάτας
Τα σουτζουκάκια αυτά είναι η απόδειξη ότι τα όσπρια, όπως τα ρεβίθια, είναι ένα μοναδικό υλικό που μπορούμε να το αξιοποιήσουμε με χίλιους τρόπους.
Κροκέτες μπακαλιάρου με κρυμμένο κουνουπίδι
Για τις μαμάδες που αγχώνονται πώς θα βάλουν στα πιάτα των παιδιών τους κουνουπίδι, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει.
Πίτα με πατάτες, ρεβίθια και φέτα
Έχετε όρεξη για πίτα αλλά δεν έχετε στο σπίτι τα κατάλληλα υλικά; Νομίζετε! Αν έχετε πατάτες, ρεβίθια και φέτα, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και πρωτότυπη πίτα!
Brownie με κολοκυθάκι
Το κολοκυθάκι προσδίδει μία υγρασία στο brownie. Και έτσι τα παιδιά θα φάνε λαχανικά, χωρίς καν να το καταλάβουν!
Σοκολατένιο κέικ με παντζάρι
Και κάπως έτσι το παίδι σας τρώει το παντζάρι…
