ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για τα σουτζουκάκια: Μουλιάζετε τα ρεβίθια σε ζεστό νερό και την επόμενη ημέρα τα απλώνετε σε μια καθαρή πετσέτα για να στεγνώσουν. Τα αλέθετε στο multi.
ΒΗΜΑ 2
Μουλιάζετε και στύβετε καλά το ψωμί και τρίβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μεγάλο μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνετε. Πλάθετε τα σουτζουκάκια και τα αλευρώνετε.
ΒΗΜΑ 3
Για τη σάλτσα: Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπολάκι. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και τα σοτάρετε για 1’-2’ ανακατεύοντας συχνά με μια σπάτουλα. Προσθέτετε τον πελτέ, τα μπαχαρικά και το κρασί. Οταν εξατμιστεί προσθέτετε τη ζάχαρη και την ντομάτα ανακατεύοντας καλά. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να συμπυκνωθεί.
ΒΗΜΑ 4
Τηγανίζετε τα σουτζουκάκια μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα από όλες τις πλευρές και τα ακουμπάτε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για 1 λεπτό. Μοιράζετε σε πιάτα περιχύνοντας τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα, πασπαλίζοντας αν θέλετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο.
