Μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κάθε λογής χόρτα και κατακόκκινες ντομάτες είναι τώρα στην εποχή τους και ευτυχώς για εμάς προσφέρουν νοστιμότατα γεύματα, έτοιμα μέσα σε ελάχιστο χρόνο. Κολοκυθάκια και καλοκαιρινά μυρωδικά μπαίνουν μέσα σε πλούσιες ομελέτες, ροδάκινο και καρπούζι γλυκαίνουν τις δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες και τα φρέσκα φασολάκια γίνονται το απόλυτο λαδερό πιάτο στο μεσημεριανό τραπέζι. Αλλά οι επιλογές δεν σταματούν εδώ. Το καλοκαίρι, τα φρέσκα ψάρια προορίζονται για λαχταριστούς μεζέδες, έτοιμους μέσα σε λίγα λεπτά στον φούρνο, στη σχάρα ή στο τηγάνι, ενώ οι ντομάτες δίνουν πολλές συνταγές για ένα γρήγορο, ελαφρύ και οπωσδήποτε δροσιστικό γεύμα, είτε μέσα σε σαλάτες είτε ως κρύα ντοματόσουπα, γευστική και θρεπτικότατη. Εμείς συγκεντρώσαμε 10 αγαπημένα πιάτα, όλα εξίσου νόστιμα και έτοιμα μόνο σε μισή ώρα -ή και λιγότερο- που μας χορταίνουν χωρίς να μας κουράζουν τις δύσκολες ημέρες της εβδομάδας.
Παρακάτω ακολουθούν οι συνταγές μας:
Σφουγγάτο µε κολοκύθι, πατάτες και µυρωδικά
Η ομελέτα στην κρητική εκδοχή της. Μία νόστιμη, εύκολη και οικονομική συνταγή στο τηγάνι που μοσχοβολά κρητική παράδοση και προδίδει μαεστρία και γνώση στις απλές και τίμιες πλην όμως γευστικότητες μαγειρικές του τόπου.
Τα γρήγορα φασολάκια
Ένα κατεξοχήν λαδερό πιάτο, που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα, για μέρες που δεν έχουμε πολύ χρόνο και διάθεση για μαγείρεμα.
Αλμύρα με ψητά ροδάκινα, κρίταμο και ξινομυζήθρα
Ο σεφ Φάνης Μαϊκαντής ετοιμάζει μια υπέροχη καλοκαιρινή σαλάτα με φρούτα και λαχανικά. Αλμύρα, ροδάκινα και κρίταμο δίνουν έναν πολύ γευστικό και δροσερό αποτέλεσμα.
Μελιτζάνες πικάντικες με κόλιανδρο
Με έμπνευση από την Άπω Ανατολή, αυτό το πιάτο μοιάζει με ζεστή πικάντικη σαλάτα μελιτζάνας, αρωματισμένη με κόλιανδρο και σάλτσα σόγιας.
Σαρδέλες στον φούρνο
Φτιάχνουμε σαρδέλες στον φούρνο και τις κάνουμε πιο αρωματικές βάζοντας και λευκό κρασί. Σε μερικά μόνο λεπτά θα έχουμε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα.
Πιπεριές κέρατο γεμιστές με φρέσκια ντομάτα και καπνιστό τυρί
Αγαπημένος μεζές οι πιπεριές, σε αυτή τη συνταγή γεμίζονται με ντομάτα και τυριά και γίνονται πολύ νόστιμες.
Σαλάτα με πλιγούρι, ντοματίνια, καρπούζι και φέτα
Δροσερή και απολαυστική σαλάτα με πλιγούρι, ντοματίνια, καρπούζι και φέτα, που μπορεί να σταθεί και ως ένα light γεύμα.
Πέννες με κολοκυθάκια, πέστο άνηθου και φέτα
Η «σάλτσα» αυτού του πιάτου θυμίζει κολοκυθοκεφτέδες, γι’ αυτό της ταιριάζουν τα φρέσκα μυρωδικά (δυόσμος, βασιλικός κ.ά.) και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε ό,τι έχετε και σας αρέσει.
Κοσκοσέλα: το εύκολο καλοκαιρινό φαγητό με αυγά και λαχανικά
Αγαπημένο φαγητό του καλοκαιριού τα αυγά με τις ώριμες ντομάτες στο τηγάνι. Η δε μελιτζάνα που προσθέσαμε δίνει ακόμα περισσότερη γεύση.
Σούπα ντομάτας με γεμιστά ντοματίνια με μπακαλιάρο
Σούπα ντομάτας με γεμιστά ντοματίνια με μπακαλιάρο. Ελαφρύ πιάτο πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και βιταμίνη D χάρη στον μπακαλιάρο.
