ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Πλένουμε την αλμύρα, την καθαρίζουμε από τα χοντρά κοτσάνια και τη βάζουμε σε μπασίνα με το αγγουράκι κομμένο σε λεπτές ροδέλες με τη φλούδα του. Πλένουμε και κόβουμε τα ροδάκινα σε μεγάλα κυδωνάτα κομμάτια.
Ζεσταίνουμε καλά ένα σχαροτήγανο. Βάζουμε και ψήνουμε τα ροδάκινα για 2΄ από κάθε πλευρά.

ΒΗΜΑ 2

Για το dressing, προσθέτουμε σε μπλέντερ όλα τα υλικά και χτυπάμε ελαφρά.
Σερβίρουμε την αλμύρα με το αγγουράκι σε πιατέλα μαζί με τα ψητά ροδάκινα, το κρίταμο και κομματάκια ξινομυζήθρας. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι, ραντίζουμε με επιπλέον ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

ΒΗΜΑ 3

Φωτογραφίες: Studio M, Styling: Κατερίνα Λυκουρέση, Food styling: Μ. Γεωργιάδης