ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το γλυκό τσίλι με τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι από ρύζι, τη ζάχαρη και το καυτερό τσίλι. Τέλος, προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο. Τα ανακατεύετε και τα αφήνετε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το σησαμέλαιο και το ζεσταίνετε πάρα πολύ καλά. Ρίχνετε μέσα τα κυβάκια της μελιτζάνας και τα κρεμμύδια κομμένα σε σπιρτόξυλα και τα σοτάρετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
ΒΗΜΑ 3
Αδειάζετε τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 2-3 λεπτά. Τέλος, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, ανακατεύετε και σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food Styling: Tina Webb
