Το στιφάδο είναι από τα πιο αγαπημένα και χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Αργομαγειρεμένο, μελωμένο και γεμάτο αρώματα. Από το παραδοσιακό με το μοσχαράκι και το κοτόπουλο, μέχρι τις πιο ιδιαίτερες εκδοχές με θαλασσινά, μανιτάρια ή ακόμα και κάστανα, κάθε παραλλαγή του έχει τη δική της ιστορία και γευστικό χαρακτήρα. Είτε το προτιμάτε με κρέας, είτε ένα vegetarian με λαχανικά, το αποτέλεσμα είναι πάντα ένα πιάτο που συμβολίζει τη θαλπωρή, την υπομονή και την ελληνική φιλοξενία.
Συγκεντρώσαμε 17 μοναδικές συνταγές, για να βρείτε την αγαπημένη σας εκδοχή – από το παραδοσιακό με λαγό, μέχρι τις πιο δημιουργικές προτάσεις με ψάρια, όσπρια ή φλωμάρια.
Κάστανα στιφάδο
Ένα υπέροχο χορτοφαγικό πιάτο για το γιορτινό ή κυριακάτικο τραπέζι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Αγιορείτικο παπά γιαχνί
Λέγεται ότι η συνταγή για το γιαχνί του παπά προήλθε από τα μοναστήρια του Αγίου Όρους. Μαγειρεύεται συνήθως με αρνάκι, αλλά στο ρεπερτόριο της πολίτικης κουζίνας το βρίσκουμε και με μοσχάρι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κοτόπουλο στιφάδο
Μια από τις πιο κλασικές και αγαπημένες επιλογές για το κυριακάτικο τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή το φτιάχνετε με κοτόπουλο και το συνοδεύετε ιδανικά με τηγανητές πατάτες. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Χταπόδι στιφάδο
Ένα φαγητό κατσαρόλας με βαθιά, θαλασσινή νοστιμιά. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μοσχαράκι στιφάδο με κανέλα, γαρίφαλο και μπαχάρι
Το μοσχαράκι, με μπόλικα γλυκά κρεμμύδια και μπαχάρια ταιριάζει απόλυτα στο οικογενειακό τραπέζι και είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο πιάτο. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Αγριογούρουνο στιφάδο
Ένα μοναδικά γευστικό πιάτο, που ταιριάζει γάντι στο κυριακάτικο ή εορταστικό τραπέζι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Συκωταριά στιφάδο
Άλλοι την λατρεύουν και άλλοι δεν θέλουν να τη δουν ούτε ζωγραφιστή. Εάν ανήκεις στην πρώτη κατηγορία, τότε θα λατρέψεις αυτή τη συνταγή με συκωταριά. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Στιφάδο με κοτόπουλο και μαυροδάφνη
Ζουμερό κοτόπουλο και γλυκά κρεμμύδια, ένα πιάτο όνειρο για το γιορτινό και κυριακάτικο τραπέζι. Η μαυροδάφνη δεν δίνει μόνο γεύση στο φαγητό αλλά σερβίρεται και στα ποτήρια δίπλα συνοδεύοντάς το άψογα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Αγκινάρες στιφάδο
Οι αγκινάρες δεν γίνονται μόνο ωραία σαλάτα, αλλά και ένα διαφορετικό, χορτοφαγικό μαγειρευτό κοκκινιστό, με πολύ ωραία γεύση. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Πίτα με κιμά στιφάδο και πικάντικο γιαούρτι
Μια εναλλακτική πίτα με κιμά, που συμπληρώνεται αρμονικά από το πικάντικο γιαούρτι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μπακαλιάρος στιφάδο στο φούρνο
Πιο απολαυστικό από ποτέ ,στον φούρνο με μπακαλιάρο και δαμάσκηνα. Ενα φαγητό που θα «κλέψει» την παράσταση στο τραπέζι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μοσχάρι στιφάδο
Ένα απ’ τα πιο αγαπημένα χειμωνιάτικα παραδοσιακά φαγητά που είναι ιδανικό με λαγό, ενδιαφέρον με κουνέλι και αρκετά πιο εύκολο και δημοφιλές με μοσχάρι. Στη συγκεκριμένη, νεωτερικής λογικής συνταγή, έχουμε ξεχωρίσει την ετοιμασία του κρέατος από τα κρεμμυδάκια, για να έχουμε καλύτερο έλεγχο στο πόσο θα κρατάνε στο κέντρο τους. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Άγρια μανιτάρια στιφάδο
Αυτά τα άγρια μανιτάρια σιγομαγειρεύονται με μικρά κρεμμυδάκια και γίνονται ένα χορτοφαγικό πιάτο λουκούμι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Γριβάδι στιφάδο
Πολλά πολλά κρεμμύδια και μπαχαρικά σε ένα πεντανόστιμο πιάτο με ψάρι που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κάστανα στιφάδο με πορτοκάλι
Αυτή η παραδοσιακή συνταγή με τα κάστανα είναι ιδανική για τα κυριακάτικα και εορταστικά τραπέζια του χειμώνα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Φλωμάρια με μελιτζάνες στιφάδο
Τα φλωμάρια μοιάζουν με τις γνωστές χυλοπίτες. Η παρασκευή τους είναι τόσο απλή, που αξίζει να τα φτιάξετε και να τα απολαύσετε φρέσκα με αυτή τη μελωμένη σάλτσα μελιτζάνας. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Λαγός στιφάδο
Η κλασικότερη αλλά και σπανιότερη εκδοχή του πιάτου είναι με λαγό. Πρόκειται για εκλεκτό έδεσμα, αφού ο λαγός είναι κυνήγι που απαιτεί επιδεξιότητα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Δείτε επίσης:
Η επιστήμη πίσω από το τέλειο κοκκινιστό μοσχάρι
Το άρθρο της εβδομάδας
