Οι λαχανοντολμάδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Ωστόσο, η διαδικασία του τυλίγματος των φύλλων λάχανου απαιτεί χρόνο και υπομονή, κάτι που συχνά μας αποτρέπει από το να τους φτιάξουμε. Η λύση έρχεται με τους «λαχανοντολμάδες της τεμπέλας», μια εύκολη και γρήγορη εκδοχή που βασίζεται στα γιουβαρλάκια αυγολέμονο και στο ψιλοκομμένο λάχανο.
Η συνταγή για τους λαχανοντολμάδες της τεμπέλας
Για την παρασκευή τους χρειαζόμαστε κιμά, ρύζι Καρολίνα ή γλασέ, κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη και μυρωδικά της επιλογής μας (άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό), αλάτι και πιπέρι, όλα τα υλικά δηλαδή με τα οποία φτιάχνουμε τα γιουβαρλάκια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, πλάθουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε.
Στη συνέχεια, αντί να τυλίξουμε τη γέμιση σε φύλλα λάχανου, κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες ή μικρά κομμάτια.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα στρώνουμε τη μισή ποσότητα από το λάχανο. Από πάνω τοποθετούμε τα γιουβαρλάκια και τα καλύπτουμε με το υπόλοιπο λάχανο. Προσθέτουμε νερό ή ζωμό μέχρι να σκεπαστούν σχεδόν τα υλικά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 40-50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το λάχανο μαλακώνει και δένει υπέροχα με τα αρώματα του κιμά και του ρυζιού.
Δείτε επίσης
Τα γεμιστά της τεμπέλας: Η εύκολη εκδοχή ενός αγαπημένου καλοκαιρινού φαγητού
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, ετοιμάζουμε το κλασικό αυγολέμονο. Χτυπάμε αυγά με χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σιγά-σιγά λίγο από το ζεστό ζουμί της κατσαρόλας για να εξισωθεί η θερμοκρασία. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και την ανακινούμε απαλά.
Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό φαγητό που θυμίζει έντονα τους παραδοσιακούς λαχανοντολμάδες, χωρίς όμως την απαιτητική διαδικασία του τυλίγματος. Μια ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τις σπιτικές γεύσεις αλλά διαθέτουν περιορισμένο χρόνο στην κουζίνα.
Δείτε επίσης:
Η μπουγάτσα της τεμπέλας: Πώς τη φτιάχνουμε βήμα-βήμα
Τυρόπιτα της τεμπέλας: Πώς φτιάχνεται η πιο εύκολη και νόστιμη πίτα (+ 6 γρήγορες συνταγές)
Το κριθαρότο της τεμπέλας: Το comfort πιάτο που γίνεται σε ένα σκεύος (+συνταγή)
