search icon
close icon
burger menu icon
close icon

ΤΙΝΑ ΜΑΝΔΗΛΑΡΑ

frikase-gastronomia-mandilara3

ΘΕΜΑΤΑ

Ρετρό πιάτα, μοντέρνες κουζίνες: πώς οι παλιές συνταγές επιστρέφουν στα εστιατόρια

Η νοσταλγία κυριαρχεί στη γαστρονομία παγκοσμίως και η Ελλάδα βγάζει από τα «σεντούκια» ρετρό πιάτα για να αναδειχθούν σε νέες εκδοχές
staikos_anoigma

ΠΡΟΣΩΠΑ

Ανδρέας Στάικος: Η μαγειρική είναι βασικό στοιχείο πολιτισμού
pittas-taverna-anoigma

ΠΡΟΣΩΠΑ

Γιώργος Πίττας: «Η ταβέρνα θέλει ταπεινότητα και σεβασμό»
vasilainas-anoigma

ΠΡΟΣΩΠΑ

Βασίλαινας: Ένας αιώνας ιστορίας
vasilis-mouratidis-anoigma

ΠΡΟΣΩΠΑ

Ο αιρετικός σεφ Βασίλης Μουρατίδης: Το καλό φαγητό είναι αυτό που φαντασιώνεσαι

Ο Θεσσαλονικιός σεφΒασίλης Μουρατίδης μιλάει για την ελληνική γαστρονομία, το fine dining στην πόλη του και την κουζίνα της μαμάς.

Dimitris_Koutsiampasakos

GREEN FOOD

Food miles: Το road movie ενός μανάβη στα βουνά της Πίνδου
mylos_anoigma

ΕΞΟΔΟΣ

Μύλος: Ένα από τα καλύτερα ψαροφαγικά εστιατόρια της Ελλάδας βρίσκεται στη Λέρο
mandilara-siokas-anoigma

ΠΡΟΣΩΠΑ

Ο Γιάννης Σιόκας μάς ξανασυστήνει την κοσμοπολίτικη Αλεξάνδρεια
mandilara-psychoulis

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Αλέξανδρος Ψυχούλης: Ο τροφοσυλλέκτης ως σύγχρονος επαναστάτης
mandilara_gkatsos_anoigma

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Η λογική του αγιορείτικου τρόπου στο φαγητό
mandilara_katrivesis_anoigma

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Τι είναι το fusion σήμερα και πότε το ξένο γίνεται εθνικό; Ο Δ. Κατριβέσης απαντά
mandilara_ntallas_anoigma

ALL ABOUT CHRISTMAS

Νεκτάριος Ντάλλας: Κάθε ρεβεγιόν κρύβει μια μυστική τελετουργία
kapetanakis_mandilara_anoigma

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Κώστας Καπετανάκης: Παλιά δεν είχαμε ρεβεγιόν, αλλά είχαμε γιορτινή ψυχή
mandilara_nikolakopoulos_anoigma

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Ανδρέας Νικολακόπουλος: «Στην Ελλάδα τρώμε ό,τι μας επιβάλλει η μόδα»
mandilara_leivaditaki_anoigma

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Μαριάννα Λειβαδιτάκη: η ταλαντούχα Κρητικιά σεφ που μυεί τους Λονδρέζους στη Μεσογειακή Διατροφή
Evangelou_Mandilara

ΘΕΜΑΤΑ

Σ. Ευαγγέλου: Ο ρόλος των λαδερών στη μοναδικότητα της ελληνικής γεύσης
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ