Ο μουσακάς έχει διάφορες παραλλαγές, αλλά πάντα είναι υπέροχος. Σε αυτή τη συνταγή τον φτιάχνουμε με κιμά κοτόπουλου, κολοκυθάκια, πατάτες και κρέμα γιαουρτιού.
Υλικά
- 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες σε φέτες
- 3 κολοκύθια σε φέτες
- 500 γρ. πατάτες σε φέτες
- 60 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 600 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 60 ml λευκό κρασί
- 40 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 2-3 κόκκους μπαχάρι
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 1 κ.σ. μαϊντανό
- 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 200 ml γάλα
- 2 αυγά
- 40 γρ. γραβιέρα τριμμένη + 20 γρ. επιπλέον για το τέλος
- 20 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- λίγο μοσχοκάρυδο
- αλάτι, πιπέρι
Για 8-10 άτομα
Για τα λαχανικά
Για τον κιμά
Για την κρέμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Λαχανικά: Ραντίζουμε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στον φούρνο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 1΄ και τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε να δέσει η σάλτσα.
Βήμα 2
Στρώνουμε σε ταψί τις πατάτες, τα μισά λαχανικά, τον κιμά και τα υπόλοιπα λαχανικά.
Βήμα 3
Κρέμα: Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Καλύπτουμε τα λαχανικά με την κρέμα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στους 180°C για 40'-45' μέχρι να ροδίσει.
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
