ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Γιουβαρλάκια: Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά και τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

ΒΗΜΑ 2

Σούπα: Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό των λαχανικών και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και βράζουμε για 25΄ σε δυνατή φωτιά από τη στιγμή που θα πάρουν βράση τα υλικά.

ΒΗΜΑ 3

Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον τραχανά. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 20΄ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με κλειστό το καπάκι. Αφαιρούμε λίγα λαχανικά από την κατσαρόλα, τα πολτοποιούμε στο multi και επιστρέφουμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα.

ΒΗΜΑ 4

Τέλος, προσθέτουμε τον άνηθο, το λεμόνι, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Φωτογραφίες: Εύα Μονοχάρη