Ανάλαφρη, βελούδινη και γεμάτη πλούσια γεύση σοκολάτας, η μους σοκολάτας είναι το ιδανικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Με λίγα υλικά και απλή διαδικασία, θα δημιουργήσετε ένα γλυκό που εντυπωσιάζει τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση.
Υλικά
- 200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη, λιωμένη
- 4 αυγά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 80 γρ. ζάχαρη
- 300 ml κρέμα γάλακτος 35%, χτυπημένη σε σαντιγί
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για 4-6 άτομα
Διαδικασία
Βήμα 1
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί: Κόβουμε πρώτα τη σοκολάτα σε ομοιόμορφα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ που ακουμπά στο χείλος μιας κατσαρόλας με λίγο νερό που σιγοβράζει. Το σκεύος δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό. Ανακατεύουμε με σπάτουλα τακτικά να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή.
Βήμα 2
Αφρατεύουμε με αυγοδάρτη τους κρόκους των αυγών με τη μισή ζάχαρη και προσθέτουμε τη χλιαρή λιωμένη σοκολάτα και τη βανίλια. Αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα στο μίξερ.
Βήμα 4
Ενσωματώνουμε πρώτα τη σαντιγί και μετά τη μαρέγκα στο μείγμα σοκολάτας με απαλές κινήσεις για να μη χάσει τον αέρα της η μους.
Βήμα 5
Μοιράζουμε σε ποτήρια και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το σερβίρισμα.
Συνταγές: Εύα Μονοχάρη
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
