Δεν αποτελεί απλώς ένα καρύκευμα που δίνει γεύση στο φαγητό, αλλά έχει και πολλά οφέλη για την υγεία. Ο κουρκουμάς είναι από τις αγαπημένες μας προσθήκες στην κουζίνα και οι λόγοι είναι πολλοί και… νόστιμοι!
Είναι μία ρίζα, όπως το τζίντζερ, με καφέ φλούδα που μέσα κρύβει μια λαμπερή πορτοκαλί σάρκα. Καλλιεργείται εδώ και τουλάχιστον 5.000 χρόνια, κυρίως στις τροπικές περιοχές της Ασίας, ενώ τον 13ο αιώνα, οι Άραβες έμποροι έφεραν τον κουρκουμά στις δυτικές χώρες, με αποτέλεσμα να μπορείς πλέον να τον βρίσκεις ολόκληρο ή τριμμένο σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Καλό θα είναι όταν χρησιμοποιείτε κουρκουμά σε φαγητά και ροφήματα, να προσθέτετε και λίγο μαύρο πιπέρι, καθώς η πιπερίνη αυξάνει την απορρόφηση της κουρκουμίνης. Προσοχή γιατί «βάφει» τις επιφάνειες και είναι αρκετά δύσκολο να καθαρίσουν.
Ροβίτσα με κουρκουμά και τζίντζερ
Τη ροβίτσα, αυτό το πράσινο μικροσκοπικό φασόλι, αξίζει να την εντάξετε στη διατροφή σας αφού πρόκειται για το πιο θρεπτικό όσπριο! Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Αποτοξινωτικό smoothie με ανανά, κουρκουμά και καρύδα
Ο κουρκουμάς είναι ιδανικός για την αποτοξίνωση του οργανισμού. Παράλληλα, ο συνδυασμός του ελαίου καρύδας και των σπόρων chia βοηθούν τον οργανισμό να παράγει κολλαγόνο. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Ρεβιθοσαλάτα με κουρκουμά και κρουτόν τηγανητής πίτας
Αρωματική και ιδιαίτερα χορταστική σαλάτα με ρεβίθια. Αντί για κρουτόν, θα προσθέσετε πίτες για σουβλάκι. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Κοτόπουλο με κεράσια και ρύζι basmati με κουρκουμά
Μια νόστιμη συνταγή ιδανική για τα καλοκαιρινά κυριακάτικα τραπέζια. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Κοτόπουλο με κουρκουμά
Ένα φαγητό με μοναδική γεύση και χρώμα που αποδίδονται στον κουρκουμά. Το basmati είναι μια πολύ καλή επιλογή για να το συνοδεύσετε, η δική μας πρότασή όμως είναι με πλιγούρι, σπασμένο σιτάρι δηλαδή. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Γαρίδες με κουρκουμά και λουίζα
Ένα νόστιμο πιάτο με γαρίδες με τον κουρκουμά να του δίνει χρώμα και τη λουίζα δροσερό άρωμα. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Πατατόσουπα με σέλινο και κουρκουμά
Μια σούπα με βελούδινη υφή και πλούσια γεύση, που έχει πολλές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, χάρη στον κουρκουμά που περιέχει. Αξίζει να τη δοκιμάσετε τώρα που ο καιρός έχει πια κρυώσει. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Ρύζι αρωματισμένο με κουρκουμά, φιστίκια και ρόδι
Γευστικό συνοδευτικό με υπέροχο χρώμα και πλούσια γεύση. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
