Όλοι έχουν τη δική τους μέθοδο για να ψήνουν σωστά μια μπριζόλα με επαγγελματίες και ερασιτέχνες να εφαρμόζουν διάφορους τρόπους. Όποια και αν είναι η δική σας μέθοδος, σίγουρα μπορείτε να βελτιωθείτε, πόσο μάλλον αν οι σχετικές συμβουλές προέρχονταν από τον Anthony Bourdain, που υπήρξε ένας από τους πιο γνωστούς σεφ στον κόσμο.
Στο παρακάτω video ο δημοφιλής σεφ τόνιζε ότι η έμφαση στη λεπτομέρεια είναι βασική ενώ όπως είχε πει, το ουσιαστικότερο σημείο για το τέλειο αποτέλεσμα είναι η στιγμή που βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι. Σε αυτό το σημείο, ο Bourdain είχε επισημάνει και πόσο σημαντικό είναι το στάδιο της «ξεκούρασης» του κρέατος, λέγοντας ότι πρέπει να παραμένει από 5 ως 7 λεπτά, με την υπομονή ναι είναι πολύ βασική για το τελικό αποτέλεσμα. Η συμβουλή του σεφ λοιπόν, ήταν «μην αγγίζετε, πατήστε με το δάχτυλο ή κόψτε το κρέας, απλά αφήστε τους χυμούς του να κάνουν όλη τη δουλειά».
Δείτε το σχετικό video
