Μαλακά, αφράτα, μαστιχωτά, με ή χωρίς γέμιση και σε μεγέθη που ποικίλουν, τα μπισκότα, απασχολούν τα τελευταία χρόνια επαγγελματίες και ερασιτέχνες, γλυκών και σνακς, δημιουργώντας τάσεις και γεννώντας ιδέες.