Ζουμερή μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα, σιτεμένη για 10 μέρες, μαγειρεύεται με κρεμμύδια που θα ψηθούν στους χυμούς του κρέατος και αρωματίζεται με θυμάρι. Τέλος, λεπτοκόβεται και σερβίρεται με γαρνιτούρα τραγανά σπαράγγια.