ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθεί και να πάρει λίγο χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτετε τις πιπεριές, το σκόρδο και σοτάρετε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και αυτά.
ΒΗΜΑ 2
Σβήνετε με το χυμό του λεμονιού και προσθέτετε τα ντοματίνια, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και το ξύσμα του λεμονιού. Ανακατεύετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς οι πιπεριές και να πάρει το φαγητό μια ελαφριά σάλτσα από τα ντοματίνια.
ΒΗΜΑ 3
Κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε τα αρωματικά, το κουκουνάρι και ανακατεύετε. Απλώνετε όμορφα την πιπερονάτα σε μια πιατέλα, πασπαλίζετε με το τυρί, πάπρικα, φυλλαράκια βασιλικού και σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
