ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Διαλύετε τη μαγιά σε μερικές κουταλιές χλιαρό νερό και τη ρίχνετε με όλα τα υλικά της ζύμης στο μίξερ ή σε μία λεκανίτσα αν ζυμώσετε στο χέρι. Zυμώνετε τα υλικά στο μίξερ ή στο χέρι μέχρι να φτιάξετε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη που δεν θα κολλάει στα χέρια.
ΒΗΜΑ 2
Κάνετε τη ζύμη μια μπάλα, τη σκεπάζετε με μία πετσέτα και την αφήνετε μισή ώρα να φουσκώσει.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250ºC. Με τον πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο.
ΒΗΜΑ 4
Σε αντικολλητικό ταψί, στρώνετε το μισό φύλλο, αφήνοντας το άλλο μισό να προεξέχει από το ταψί. Απλώνετε το σαλάμι, πασπαλίζετε με λίγο χοντρό αλάτι και δεντρολίβανο, σκεπάζετε με το φύλλο που προεξέχει και πασπαλίζετε ξανά με λίγο χοντρό αλάτι και δεντρολίβανο. Ψήνετε σε πολύ καυτό φούρνο για 10-14 λεπτά. Τρώτε τη φοκάτσια ζεστή!
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή
