Στην αγορά υπάρχουν δεκάδες γραβιέρες και προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης, αλλά και τοπικής παραγωγής. Επιλέξαμε 8, τις οποίες αφήσαμε εκτός ψυγείου τουλάχιστον 1 ώρα για να μπορέσουν να βγάλουν τα αρώματα και τις γεύσεις τους.
