Η γαλοπούλα είναι μια δύσκολη μαγειρική πρόκληση. Καταρχάς είναι ένα φαγητό που συνήθως δεν κάνουμε πάνω από μια φορά κάθε χρόνο και έτσι δεν έχουμε επαρκή εμπειρία να εντρυφήσουμε στα μυστικά του