Ένα πολύ απλό, ελαφρύ και γευστικό πιάτο. Ο σολομός πρώτα μαρινάρεται για λίγη ώρα σε ελαιόλαδο και λεμόνι και μετά συνδυάζεται με έναν ντελικάτο πουρέ από αρακά.