ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας του. Το σουρώνετε και το αφήνετε να κρυώσει. Αν οι γαρίδες είναι κατεψυγμένες, τις αφήνετε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

ΒΗΜΑ 2

Σε μια σαλατιέρα ανακατεύετε όλα τα υλικά της σαλάτας μαζί.

ΒΗΜΑ 3

Χτυπάτε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού και τη μαγιονέζα Ομοσπονδία αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε τη σαλάτα με το dressing και την ανακατεύετε σχολαστικά. Σερβίρετε τη ρυζοσαλάτα δροσερή πάνω σε πράσινα φύλλα σαλάτας και γαρνίρετε την επιφάνεια με τα σφιχτά αβγά κομμένα σε τέταρτα ή όγδοα.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης- Food Styling: Αντωνία Κατή