Ένα δύσκολο αλλά μακρόβιο ζευγάρι, σύμβολο της άνοιξης . Τα φρέσκα κουκιά αγαπιούνται πολύ με τις αγκινάρες και σμίγουν στα περίφημα αγκιναροκούκια, πιάτο εαρινό, ευώδες και εύγεστο.