Το ημίσκληρο μαστιχωτό λευκό τυρί που παρασκευάζεται από μίγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κυπριακά τυροκομικά προϊόντα με μακρά ιστορία που κατέχει εξέχουσα θέση στα τραπέζια της μεγαλονήσου και όχι μόνο.
