ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Για τις βουτυρένιες τοστάδες: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μεταλλικό σκεύος και τα πλάθουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια στρώνουμε σε μια λαδόκολλα και καλύπτουμε από πάνω με άλλη μια. Ανοίγουμε με πλάστη και κόβουμε σε στρογγυλούς δίσκους περίπου 12 εκατοστών. Αλείφουμε με το κρόκο αφού τον έχουμε προηγουμένως διαλύσει με λίγο νερό. Ψήνουμε στους 170°C για 40 λεπτά.

ΒΗΜΑ 2

Για τη σάλτσα: Βράζουμε τα υλικά σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και αποκτήσουμε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα σαν μαρμελάδα. Χτυπάμε σε μπλέντερ μέχρι να γίνει μια κρέμα. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

ΒΗΜΑ 3

Για τη σαντιγί: Χτυπάμε μπλέντερ όλα τα υλικά σε παγωμένο μεταλλικό σκεύος μέχρι ναι έχουμε μια σφιχτή κρέμα. Σερβίρουμε βάζοντας την τοστάδα στην βάση του πιάτου, μετά βάζουμε τη σαντιγί, στη συνέχεια τη σάλτσα φράουλας, και μετά βάζουμε μια μπάλα παγωτό βανίλιας, γαρνίρουμε με κόκκινα φρούτα της αρεσκείας μας και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Διογένης Παπαδόπουλος