Ρυζόγαλο με κανέλα και φρούτο

Κρατάμε στην άκρη περίπου 100 ml από το κρύο γάλα, ώστε να διαλύσουμε αργότερα το κορν φλάουρ. Βάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα μαζί με τη μισή ποσότητα από το υπόλοιπο γάλα και το αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει το ρύζι στη βάση της κατσαρόλας.

Μόλις το ρύζι αρχίσει να μαλακώνει και να απορροφά το γάλα, προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Όταν οι κόκκοι μαλακώσουν καλά, ρίχνουμε τη ζάχαρη ή το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα που έχουμε κρατήσει, προσέχοντας να μη μείνουν σβόλοι. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 3'-4', μέχρι να πήξει ελαφρά το ρυζόγαλο. Το αποσύρουμε από τη φωτιά όσο παραμένει σχετικά ρευστό, καθώς θα πήξει όσο κρυώνει.

Μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Πασπαλίζουμε το ρυζόγαλο με κανέλα και το σερβίρουμε με κομμένο φρούτο εποχής της αρεσκείας μας.

Συνταγή: Σήφης Μανουσέλης
Styling: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY