ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε τις δύο μπανάνες, τις τοποθετούμε στο μπλέντερ και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν λείος πουρές.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα σόγιας, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φαρίνα, την αλεσμένη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μπανάνας και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ενσωματωθούν τα στερεά υλικά και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
ΒΗΜΑ 4
Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5'-10' ώστε να απορροφήσει η βρώμη μέρος των υγρών. Θέλουμε να είναι παχύρρευστος, αλλά να πέφτει από το κουτάλι. Αν έχει σφίξει πολύ, προσθέτουμε λίγο γάλα σόγιας.
ΒΗΜΑ 5
Pancakes: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
ΒΗΜΑ 6
Ψήνουμε για περίπου 2'-3' από την πρώτη πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και να σταθεροποιηθούν οι άκρες. Γυρίζουμε και ψήνουμε για ακόμη 1'-2'.
ΒΗΜΑ 7
Μοιράζουμε τα pancakes σε 4 πιάτα, προσθέτουμε τις ροδέλες μπανάνας και περιχύνουμε με το μέλι. Σερβίρουμε αμέσως.
Συνταγή: Κωνσταντίνος Μάνδυλας
Styling: Τζαννής Σιφναίος, Αγάπη Μιχελή
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
