ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
ΒΗΜΑ 2
Κόβουμε το απάκι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια ή λεπτές λωρίδες.
ΒΗΜΑ 3
Ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 4΄-5΄, μέχρι να χάσουν τα υγρά τους και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτουμε το απάκι κοτόπουλου, το θυμάρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄-3΄.
ΒΗΜΑ 5
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
ΒΗΜΑ 6
Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι μας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για 4΄-5΄.
ΒΗΜΑ 7
Διπλώνουμε προσεκτικά την ομελέτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1΄-2΄, ώστε να παραμείνει ζουμερή στο εσωτερικό.
ΒΗΜΑ 8
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο φρέσκο θυμάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.
Συνταγή: Κωνσταντίνος Μάνδυλας
Styling: Τζαννής Σιφναίος, Αγάπη Μιχελή
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
