Τα βλίτα δεν είναι μόνο σαλάτα. Γίνονται ωραιότατα καλοκαιρινά, χορταστικά φαγάκια που τρώγονται νοστιμότερα κρύα από το ψυγείο ή την επόμενη μέρα.
Υλικά
- 1 κιλό βλίτα
- 1 πατάτα κομμένη σε μεγάλα κυβάκια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 6-7 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 200γρ. φέτα μαλακή, τριμμένη
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Tips
- Χλιαρό ή κρύο, ακόμη και την επόμενη μέρα αυτό το φαγάκι είναι νοστιμότερο απ’ότι καυτό. Τρώγεται μόνο του, με φρέσκο ζεστό ψωμάκι ή σαν συνοδευτικό σε κρέατα, πουλερικά ή ψητό ψάρι.
Διαδικασία
Βήμα 1
Βράζετε τα βλίτα σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε καλά.
Βήμα 2
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και την πατάτα.
Βήμα 3
Προσθέτετε τα βλίτα, συνεχίζετε για μερικά λεπτά το σοτάρισμα και ρίχνετε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε το φαγητό σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
Βήμα 4
Στο τέλος ρίχνετε τη φέτα και κουνάτε την κατσαρόλα να πάει παντού. Μόλις λιώσει, σε 5 περίπου λεπτά, κατεβάζετε το φαγητό και το σερβίρετε πασπαλίζοντας με το μαϊντανό και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
