Συνδυάζουμε το κλασικό τηγανητό αυγό με τυράκι και πίτα και φτιάχνουμε το πιο νόστιμο και εύκολο μεζεδάκι.
Υλικά
- 4 πίτες για σουβλάκι
- 4 αυγά
- 2 νεροπότηρα ντομάτα τριμμένη
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 φλιτζανάκι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + 3 κουτ. σούπας επιπλέον
- 200γρ. κασέρι τριμμένο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βήμα 1
Παίρνετε τις πίτες και με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι αφαιρείτε από το κέντρο τους ένα στρογγυλό κομμάτι περίπου 5εκ. Τις αφήνετε στην άκρη.
Βήμα 2
Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε μέσα την τριμμένη ντομάτα και μαγειρεύετε μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο μισό. Αλατοπιπερώνετε.
Βήμα 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Αλείφετε ένα αντικολλητικό ταψί με λάδι. Τοποθετείτε μέσα τις τρυπημένες πίτες και σε κάθε τρύπα σπάτε μέσα ένα αυγό. Βάζετε τη σάλτσα ντομάτας πάνω στην πίτα περιμετρικά και πασπαλίζετε με τριμμένο κασέρι. Αλατοπιπερώνετε τα αβγά.
Βήμα 4
Ψήνετε τις πίτες στο φούρνο για 10-15 λεπτά περίπου και μέχρι το αυγό να ψηθεί καλά. Με μια σπάτουλα τοποθετείτε από μία πίτα σε κάθε πιάτο και σερβίρετε αμέσως.
Βήμα 5
Φωρτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food Styling: Olivia Webb & Ματίνα Πετρούτσα
