ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Πασπαλίζετε καλά με μπόλικο πιπέρι το μοσχάρι.

ΒΗΜΑ 2

Αλείφετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, τρίβετε την επιφάνειά του με 2 σκελίδες σκόρδο και το βάζετε σε δυνατή φωτιά να κάψει.

ΒΗΜΑ 3

Βάζετε στο τηγάνι ένα κλαδάκι δεντρολίβανο και το κρέας το οποίο ψήνετε για 8 λεπτά από τη μία πλευρά και 6 λεπτά από την άλλη. Το απομακρύνετε από τη φωτιά και το τυλίγετε με αλουμινόχαρτο.

ΒΗΜΑ 4

Ρίχνετε στο τηγάνι το βαλσαμικό ξίδι με μέλι και 3 κουταλιές ελαιόλαδο. Ανακατεύετε με τους χυμούς του κρέατος και βράζετε για 2 λεπτά.

ΒΗΜΑ 5

Ξετυλίγετε και αλατίζετε καλά το κρέας, το κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες με πολύ κοφτερό ή ηλεκτρικό μαχαίρι (σαν χοντρές φέτες ζαμπόν), τις περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey