ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα. Ξεπλένουμε τις καθαρισμένες σαρδέλες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Τις στεγνώνουμε προσεκτικά με απορροφητικό χαρτί και τις αλατοπιπερώνουμε. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ή μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
ΒΗΜΑ 2
Απλώνουμε τα μισά κρεμμύδια και τις μισές ντομάτες στη βάση ενός ταψιού. Τοποθετούμε από πάνω τις σαρδέλες σε μονή στρώση και προσθέτουμε ανάμεσά τους τα υπόλοιπα λαχανικά.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό από 1,5 λεμόνι, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε ομοιόμορφα τις σαρδέλες και τα λαχανικά.
ΒΗΜΑ 4
Ψήνουμε για 20'-25', μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθούν οι σαρδέλες, χωρίς να στεγνώσουν. Δεν τις ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος, επειδή η σάρκα τους είναι ευαίσθητη και μπορεί να διαλυθεί.
ΒΗΜΑ 5
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά.
ΒΗΜΑ 6
Σερβίρουμε τις σαρδέλες ζεστές ή χλιαρές μαζί με το ψωμί και το υπόλοιπο λεμόνι.
Συνταγή: Σήφης Μανουσέλης
Styling: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
