Μια πολύ χορταστική και γευστική σαλάτα, με Αβγά Βλαχάκη και κοτόπουλο. Φουλ της πρωτεΐνης δηλαδή!
Αφαιρείτε τον ένα κρόκο από τα βρασμένα αβγά και τον αφήνετε στην άκρη για τη βινεγκρέτ. Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα αβγά.
Ετοιμάζετε την βινεγκρέτ χτυπώντας στο μπλεντεράκι όλα τα υλικά μαζί.
Ανακατεύετε σε μια λεκανίτσα το κοτόπουλο, το αβοκάντο και τα ψιλοκομμένα αβγά. Ρίχνετε την περισσότερη βινεγκρέτ και ανακατεύετε καλά.
Σερβίρετε τη σαλάτα σε πιάτα ή πιατέλα και από πάνω μοιράζετε το σπανάκι και την υπόλοιπη βινεγκρέτ.
Διαδικασία
Βήμα 1
Αφαιρείτε τον ένα κρόκο από τα βρασμένα αβγά και τον αφήνετε στην άκρη για τη βινεγκρέτ. Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα αβγά.
Βήμα 2
Ετοιμάζετε την βινεγκρέτ χτυπώντας στο μπλεντεράκι όλα τα υλικά μαζί.
Βήμα 3
Ανακατεύετε σε μια λεκανίτσα το κοτόπουλο, το αβοκάντο και τα ψιλοκομμένα αβγά. Ρίχνετε την περισσότερη βινεγκρέτ και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 4
Σερβίρετε τη σαλάτα σε πιάτα ή πιατέλα και από πάνω μοιράζετε το σπανάκι και την υπόλοιπη βινεγκρέτ.
