Αφράτες ολόκληρες, πατάτες που ψήνονται σε κρούστα αλατιού και συνοδεύονται με αρωματικό βούτυρο. Σκέφτεστε καλύτερο συνοδευτικό για τη μπίρα σας;
Πλένετε καλά τις πατάτες. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.
Βάζετε σε μπολ το αλάτι και το μουσκεύετε με λίγο νερό για να γίνει πιο συμπαγές.
Σε μικρότερο μπολ (μέγεθος που να χωρά σχεδόν μία μεγάλη πατάτα) βάζετε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Ρίχνετε μέσα λίγο από το βρεγμένο αλάτι, βάζετε από πάνω μία πατάτα με τη φλούδα της και τη σκεπάζετε με αλάτι έτσι ώστε να καλυφθεί εντελώς. Την τυλίγετε με το χαρτί και δένετε με σπάγκο μαγειρικής το «πακέτο».
Επαναλαμβάνετε το ίδιο με τις υπόλοιπες πατάτες και τις ψήνετε στο φούρνο για 50 λεπτά.
Στο μεταξύ χτυπάτε το βούτυρο με το μαϊντανό, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βάζετε το αρωματικό βούτυρο στο ψυγείο μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
Όταν ξεφουρνίσετε και ξετυλίξετε τις πατάτες σπάτε την κρούστα του αλατιού και τις σερβίρετε καυτές με τη φλούδα τους συνοδεύοντας με το αρωματικό βούτυρο.
Διαδικασία
Βήμα 1
Πλένετε καλά τις πατάτες. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.
Βήμα 2
Βάζετε σε μπολ το αλάτι και το μουσκεύετε με λίγο νερό για να γίνει πιο συμπαγές.
Βήμα 3
Σε μικρότερο μπολ (μέγεθος που να χωρά σχεδόν μία μεγάλη πατάτα) βάζετε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Ρίχνετε μέσα λίγο από το βρεγμένο αλάτι, βάζετε από πάνω μία πατάτα με τη φλούδα της και τη σκεπάζετε με αλάτι έτσι ώστε να καλυφθεί εντελώς. Την τυλίγετε με το χαρτί και δένετε με σπάγκο μαγειρικής το «πακέτο».
Βήμα 4
Επαναλαμβάνετε το ίδιο με τις υπόλοιπες πατάτες και τις ψήνετε στο φούρνο για 50 λεπτά.
Βήμα 5
Στο μεταξύ χτυπάτε το βούτυρο με το μαϊντανό, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βάζετε το αρωματικό βούτυρο στο ψυγείο μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
Βήμα 6
Όταν ξεφουρνίσετε και ξετυλίξετε τις πατάτες σπάτε την κρούστα του αλατιού και τις σερβίρετε καυτές με τη φλούδα τους συνοδεύοντας με το αρωματικό βούτυρο.
