ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC στον αέρα. Ανακατεύετε το Σιρόπι Αγαύης μέσα στον χυμό πορτοκαλιού να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε και το νερό και ανακατεύετε.
ΒΗΜΑ 2
Διαλύετε τη σόδα στο κονιάκ. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το κανελογαρίφαλο και το αλάτι.
ΒΗΜΑ 3
Χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα όλα τα υγρά μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτετε τα καρύδια. Προσθέτετε λίγο λίγο το μίγμα του αλευριού και χτυπάτε μέχρι να γίνει ένας μέτριος αραιός χυλός.
ΒΗΜΑ 4
Τρίβετε τη βάση και τα πλαϊνά μιας τερίνας (μακρόστενης φόρμας) με λίγα σπασμένα καρύδια να λαδωθεί με το λάδι που βγάζουν τα καρύδια. Πασπαλίζετε με λίγη τριμμένη φρυγανιά. Εναλλακτικά, χρησιμοποιείτε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
ΒΗΜΑ 5
Στρώνετε τον χυλό ομοιόμορφα στη φόρμα και ψήνετε το γλυκό στο φούρνο για 1 ώρα περίπου. Ελέγχετε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας στη μέση ένα μυτερό μαχαίρι. Θα είναι λίγο υγρό αλλά δεν πρέπει να μείνει η ζύμη πάνω στο μαχαίρι. Αφήνετε να κρυώσει πριν σερβίρετε.
