ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα μικρά κρεμμύδια ολόκληρα μέχρι να γυαλίσουν και προσθέτουμε και τις πατάτες.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε το σκόρδο, τη δάφνη, την κανέλα και το μπαχάρι.
ΒΗΜΑ 4
Ρίχνουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε ρίχνοντας πρώτα το ξίδι, και αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε και το κόκκκινο κρασί.
ΒΗΜΑ 5
Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 6
Τέλος, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και σιγομαγειρεύουμε περίπου 35–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να δέσει η σάλτσα.
