ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πέστο: Σε μπλέντερ βάζουμε το ελαιόλαδο, τα φύλλα μυρωδικών, το αμύγδαλο ή κουκουνάρι, το σκόρδο, τη μουστάρδα και πολτοποιούμε να ενωθούν τα υλικά και να αποκτήσουν την υφή του πέστο. Μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε την κάππαρη, τις φλούδες και τον χυμό λεμονιού, πιπέρι, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση, αν χρειάζεται, με λεμόνι. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
ΒΗΜΑ 2
Πατάτες: Σε ένα ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί βάζουμε τις πατάτες, τις πατάμε να σπάσουν με το εργαλείο του πουρέ ή ένα βαρύ ποτήρι και τις ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Σε μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, τα πασπαλίζουμε στις πατάτες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25΄.
ΒΗΜΑ 3
Μπριζόλες: Επιλέγουμε τον τρόπο που θέλουμε να μαγειρέψουμε τις μπριζόλες (τηγάνι, στον φούρνο, στο γκριλ, ή στη σχάρα) και τις ψήνουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
ΒΗΜΑ 4
Μεταφέρουμε σε πιατέλα, τεμαχίζουμε, πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού και τις καλύπτουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για 10΄.
ΒΗΜΑ 5
Σερβίρουμε τις μπριζόλες με τις πατάτες και το πέστο.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
