Λαχταριστά σάντουιτς με ψητό κοτόπουλο, που γίνονται η εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και υγιεινή λύση για όλες τις ώρες της ημέρας. Και, φυσικά το καλύτερο κολατσιό για το γραφείο ή το σχολείο.
Υλικά
- 8 καλαμάκια σουβλάκι κοτόπουλου Νιτσιάκος χειροποίητα (125-150γρ. το κάθε σουβλάκι)
- 100γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- 50ml κρασί λευκό
- 50ml χυμό λεμονιού
- 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
- 20ml ελαιόλαδο
- 4 κυπριακές πίτες μεγάλες ή 8 μικρές
- 1 μεγάλη ντομάτα ώριμη, ψιλοκομμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 200γρ. χαλούμι, σε πολύ λεπτές φέτες
- γιαούρτι στραγγιστό
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη γέμιση
Διαδικασία
Βήμα 1
Μαρινάρετε τα σουβλάκια με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κρασί, το λεμόνι και το δεντρολίβανο.Βήμα 2
Ψήνετε τα σουβλάκια σε σχάρα ή αν έχετε όρεξη και χρόνο στα κάρβουνα.Βήμα 3
Μόλις τα σουβλάκια είναι έτοιμα ψήνετε και τις πίτες, τις ανοίγετε από τη μία άκρη και τις γεμίζετε με ό,τι θέλετε από τα υλικά της γέμισης. Σερβίρετε αμέσως.Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food styling: Aντωνία Κατή
