ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες, φροντίζοντας τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Απλώνουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε το κοτόπουλο, αφού πρώτα το έχουμε καρυκεύσει με αλάτι και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το θυμάρι, τη ρίγανη, το νερό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και περιχύνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες. Ανακατεύουμε προσεκτικά τις πατάτες με τα χέρια ή με δύο κουτάλες.
ΒΗΜΑ 3
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες. Στα μισά του ψησίματος γυρίζουμε προσεκτικά το κοτόπουλο, για να ψηθεί ομοιόμορφα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ώστε το φαγητό να διατηρήσει τη σάλτσα του.
ΒΗΜΑ 4
Ελέγχουμε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά μέχρι το εσωτερικό του και αποσύρουμε το ταψί από τον φούρνο. Προτού σερβίρουμε με τις πατάτες, κρατάμε στην άκρη περίπου 350-400 γρ. ψημένο κοτόπουλο ψαχνό για το βραδινό.
Συνταγή: Σήφης Μανουσέλης
Styling: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
