Έτσι βάπτισαν οι φίλοι μου αυτή την «πίτα» που τους την ετοιμάζω αποβραδίς το Σάββατο και τη σερβίρω για γιορτινό κυριακάτικο πρωινό ή μεσημεριανό. Είναι και μια καλή λύση για να αξιοποιήσετε το μπαγιάτικο ψωμί που περισσεύει στην ψωμιέρα σας.
Αφαιρείτε την κόρα από τις φέτες του ψωμιού και τις αφήνετε στην άκρη.
Χτυπάτε τα αβγά με το γάλα σε μεγάλο μπολ και προσθέτετε λίγο αλάτι και πιπέρι. Βουτάτε μία μία τις φέτες ψωμιού στο μίγμα μέχρι να απορροφήσουν λίγο υγρό και τις στρώνετε σε λαδωμένο στενόμακρο ταψί, έτσι ώστε να καλύψετε τον πάτο του. Αν χρειαστεί, κόβετε το ψωμί έτσι ώστε να χωρέσει στις άκρες και με τα κομματάκια καλύπτετε τα κενά.
Σκορπίζετε από πάνω τη φέτα και μετά τη γραβιέρα. Στρώνετε από πάνω το προσούτο ομοιόμορφα.
Περιχύνετε την πίτα με το υπόλοιπο μίγμα αβγού με γάλα, αφού του προσθέσετε και τη λιωμένη μαργαρίνη, και πασπαλίζετε την επιφάνειά της με μοσχοκάρυδο. Τοποθετείτε την πίτα στο ψυγείο και την αφήνετε να μείνει για 6 ώρες τουλάχιστον ή αποβραδίς να «παπαριάσει».
Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 40-45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει λίγο χρώμα. Αφήνετε πρώτα να κρυώσει λίγο και μετά την κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.
Διαδικασία
Βήμα 1
Αφαιρείτε την κόρα από τις φέτες του ψωμιού και τις αφήνετε στην άκρη.
Βήμα 2
Χτυπάτε τα αβγά με το γάλα σε μεγάλο μπολ και προσθέτετε λίγο αλάτι και πιπέρι. Βουτάτε μία μία τις φέτες ψωμιού στο μίγμα μέχρι να απορροφήσουν λίγο υγρό και τις στρώνετε σε λαδωμένο στενόμακρο ταψί, έτσι ώστε να καλύψετε τον πάτο του. Αν χρειαστεί, κόβετε το ψωμί έτσι ώστε να χωρέσει στις άκρες και με τα κομματάκια καλύπτετε τα κενά.
Βήμα 3
Σκορπίζετε από πάνω τη φέτα και μετά τη γραβιέρα. Στρώνετε από πάνω το προσούτο ομοιόμορφα.
Βήμα 4
Περιχύνετε την πίτα με το υπόλοιπο μίγμα αβγού με γάλα, αφού του προσθέσετε και τη λιωμένη μαργαρίνη, και πασπαλίζετε την επιφάνειά της με μοσχοκάρυδο. Τοποθετείτε την πίτα στο ψυγείο και την αφήνετε να μείνει για 6 ώρες τουλάχιστον ή αποβραδίς να «παπαριάσει».
Βήμα 5
Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 40-45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει λίγο χρώμα. Αφήνετε πρώτα να κρυώσει λίγο και μετά την κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.
