Ενας πλούσιος αρωματικός χαλβάς ιδανικός για κάθε περίσταση. Με γάλα αμυγδάλου που δίνει βελούδινη υφή στον χαλβά. Οι ξηροί καρποί απογειώνουν τη γεύση.
Υλικά
- 1 λίτρο bio almond drink Vemondo
- 400γρ. ζάχαρη καρύδας
- 10 σπόρους κάρδαμου
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 150ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Χανιά Κρήτης Νώμα
- 360γρ. σιμιγδάλι
- 150γρ. αμύγδαλα Alesto
- 100γρ. κολοκυθόσπορο, σπασμένο στο μούλτι
- 3 κουτ. σούπας σπόρους τσία
- 100γρ. κορινθιακές σταφίδες
- 50γρ. goji berries
- 2 κουτ. σούπας λιναρόσπορο
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μία μεσαία κατσαρόλα σιγοβράζετε το γάλα αμυγδάλου με τη ζάχαρη, το κάρδαμο και την κανέλα σε μέτρια προς σιγανή φωτιά για 5-7 λεπτά.
Βήμα 2
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα συνεχώς για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να καβουρδιστεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Βήμα 3
Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με μία κουτάλα ρίχνετε το αρωματισμένο σιρόπι του γάλακτος στο σιμιγδάλι. Επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή ένταση.
Βήμα 4
Προσθέτετε όλους τους ξηρούς καρπούς, την κανέλα και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 5
Τοποθετείτε το μίγμα του χαλβά σε μία φόρμα και το στρώνετε ομοιόμορφα πιέζοντάς το ελαφρώς. Αφήνετε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα και ξεφορμάρετε. Πασπαλίζετε με κανέλα και σερβίρετε.
