ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Καθαρίζουμε και βάζουμε τις φακές σε σουρωτήρι. Τις ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και τις αφήνουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό μέχρι να ετοιμάσουμε το κρεμμύδι, τη ντομάτα και το σκόρδο.

ΒΗΜΑ 2

Στραγγίζουμε τις φακές και τις ρίχνουμε σε μια χύτρα μαζί με όσο νερό χρειάζεται να τις σκεπάζει. Τις βράζουμε για 10 λεπτά και μετά τις στραγγίζουμε.

ΒΗΜΑ 3

Τις βάζουμε ξανά στη χύτρα ταχύτητος μαζί με 6 φλιτζάνια φρέσκο νερό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ντομάτα και τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε τις φακές να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

ΒΗΜΑ 4

Ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, πιπέρι και λίγο ξίδι. Κλείνουμε τη χύτρα και συνεχίζουμε να βράζουμε για 5 λεπτά επιπλέον, μέχρι να χυλώσουν.

ΒΗΜΑ 5

Τις σερβίρουμε με κουτάλα σε πιάτα ζεστές, προσθέτοντας λίγο ξίδι σε όποιον το επιθυμεί.