ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε τις μπάμιες σε μεγάλο ρηχό ταψί και τις ραντίζετε με το ξίδι. Αφήνετε το ταψί στον ήλιο αν είναι δυνατό για 20 λεπτά (βοηθάει στο να μη βγάζουν οι μπάμιες το γλοιώδες υγρό τους).
ΒΗΜΑ 2
Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν και προσθέτετε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και, όταν πάρει βράση, προσθέτετε τις μπάμιες. Αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι μπάμιες.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Πασπαλίζετε το ψάρι μέσα έξω με αλάτι και πιπέρι και το τοποθετείτε σε λαδωμένο μεγάλο ταψί.
ΒΗΜΑ 4
Στρώνετε γύρω από το ψάρι τις μπάμιες και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 30-40 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food styling: Αντωνία Κατή
