Φαγκρί με μπάμιες

ΥΛΙΚΑ

• [Για 4 άτομα]

• 2 κιλά φαγκρί, σε φέτες

• 150 ml ε.π. ελαιόλαδο

• 2 μέτρια κρεμμύδια, σε φέτες

• 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες

• 1 καρότο, σε ροδέλες

• 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ

• 1 κιλό μπάμιες καθαρισμένες

• 1 ντομάτα αποφλοιωμένη, ξεσποριασμένη, ψιλοκομμένη

• 2 φύλλα δάφνης

• λίγο κύμινο

• 1 κουτ. γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί

• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

• ανθό αλατιού, μαύρο πιπέρι