ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε καλά τα μπουτάκια και τα σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο με τα κρεμμυδάκια, την πάπρικα, το κύμινο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη μπίρα, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Βουτάτε μέσα τα μπουτάκια και σκεπάζετε με μεμβράνη. Βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, να μαριναριστούν.
ΒΗΜΑ 3
Ψήνετε τα μπουτάκια στη σχάρα, σε μέτρια φωτιά, για 25-30 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά για να ψηθούν ομοιόμορφα. Κατά διαστήματα, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, τα αλείφετε με λίγη από τη μαρινάδα για να μη στεγνώσουν.
ΒΗΜΑ 4
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα: Πλένετε καλά τις πιπεριές και τις ψήνετε σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να καεί η φλούδα τους και να μαλακώσουν εσωτερικά. Τις βάζετε σε σακούλα τροφίμων, κλείνετε καλά και τις αφήνετε εκεί μέχρι να κρυώσουν και να ξεκολλήσει η φλούδα τους από τους υδρατμούς.
ΒΗΜΑ 5
Ξεφλουδίζετε τις πιπεριές, αφαιρείτε τα σπόρια και τις ψιλοκόβετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
ΒΗΜΑ 6
Σερβίρετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου ζεστά, συνοδεύοντας με τη σάλτσα.
