Με έμπνευση από τις πίτες της Θεσσαλίας, αυτήν εδώ τη δοκίμασα πρώτη φορά από σαρακατσάνα νοικοκυρά. Με όλο το άρωμα του βουτύρου και του καλού γάλακτος, έχει μια ιδιαίτερη, γλυκιά γεύση και είναι πρωτότυπη γιατί δεν έχει καθόλου τυρί. Ενίοτε, όταν θέλω να την παραλλάξω, της προσθέτω και 2 φλιτζάνια κομματιασμένη, πικάντικη φέτα. Είναι το ίδιο νόστιμη.
