Το τόφου είναι ένα είδος τυριού που παρασκευάζεται από τους καρπούς της σόγιας έπειτα από ειδική ζύμωση. Το βρίσκει κανείς αρκετά εύκολα στα ειδικά καταστήματα με βιολογικά προϊόντα ή τρόφιμα από εξωτικές χώρες. Αυτή η νόστιμη σαλάτα συνοδεύεται τέλεια από ένα κοκτέιλ θαλασσινών σε πικάντικη σάλτσα SAFCOL.
