ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για την κρέμα φέτας: Βάζετε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και τα πολτοποιείτε για 2-3 λεπτά μέχρι να αναμιχθούν καλά. Μοιράζετε την κρέμα στο φρυγανισμένο ψωμί και την αλείφετε καλά.
ΒΗΜΑ 2
Βάζετε το στραγγισμένο σκουμπρί σε ένα μπολ και το τεμαχίζετε με ένα πιρούνι. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και μοιράζετε το μίγμα πάνω από την κρέμα φέτας.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα μπολ ραντίζετε τη ρόκα με λίγο ελαιόλαδο, τη μοιράζετε στις μπρουσκέτες και σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling: Αντωνία Κατή
