Υπάρχουν φαγητά που δεν χρειάζονται συστάσεις. Αρκεί η μυρωδιά τους στον δρόμο, το χαρτί που ανοίγει πάνω στο τραπέζι, η πρώτη μπουκιά αργά το βράδυ. Το σουβλάκι δεν είναι απλώς street food. Είναι ίσως η πιο σταθερή γεύση της ελληνικής καθημερινότητας. Στο νέο τεύχος του Cantina, που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με το Θέμα, αφιερώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι στο φαινόμενο «σουβλάκι».
Σε μια διαχρονική σχέση των Ελλήνων με το παραδοσιακό street food της χώρας. Γιατί το σουβλάκι δεν είναι μόνο φαγητό. Είναι έξοδος μετά τη δουλειά, παρέα μετά το ποτό, στάση στην επιστροφή, γεύση που όλοι μοιραζόμαστε ανεξαρτήτως ηλικίας, τάξης ή συνήθειας.
Δείτε επίσης:
10 old school σουβλατζίδικα που αγαπάμε στην Αθήνα
Μέσα από τις σελίδες του τεύχους, το Cantina εξερευνά πώς το εθνικό μας street food εξελίχθηκε μαζί με την πόλη και τους ανθρώπους της. Από τα παλιά ψητοπωλεία μέχρι τη νέα γενιά μαγαζιών που επαναπροσδιορίζουν την έννοια του casual φαγητού, το σουβλάκι παραμένει κάτι σπάνιο: ένα φαγητό πραγματικά κοινό για όλους.
Και κάπως έτσι συνδέεται με τη μεγάλη θεματική του τεύχους: το νέο βραδινό. Εκεί όπου το φαγητό γίνεται ξανά αφορμή για συνάντηση, χαλάρωση και μικρές καθημερινές τελετουργίες. Μαζί με 80 συνταγές για βραδινά τραπέζια, μακαρονάδες, ομελέτες, bowl meals, γλυκά και πιάτα για παρέες, το Cantina χαρτογραφεί όλα όσα θέλουμε πραγματικά να τρώμε σήμερα το βράδυ.
Το Cantina κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με το Θέμα.
Δείτε επίσης:
7 ψαροταβέρνες στα νότια προάστια για παραδοσιακή θαλασσινή κουζίνα
Fine Mess: Για αργοψημένο αμερικανικό BBQ και χειροποίητο pastrami στο Κολωνάκι
