Μόλις αρχίσουν οι ζέστες, όλοι ψάχνουμε ένα εύκολο, γρήγορο και απολαυστικό γλυκό. Και το σπιτικό παγωτό γιαούρτι είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε. Με λίγα υλικά, χωρίς ιδιαίτερο εξοπλισμό και με αμέτρητες παραλλαγές, μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα δροσιστικό και πιο ελαφρύ επιδόρπιο για μικρούς και μεγάλους.
Το καλύτερο; Δεν χρειαζόμαστε παγωτομηχανή. Αρκούν ένα μπολ, ένα μίξερ ή μπλέντερ και λίγη υπομονή μέχρι να παγώσει σωστά το μείγμα.
Πώς φτιάχνουμε παγωτό γιαούρτι
Το γιαούρτι δίνει δροσερή γεύση, βελούδινη υφή και πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα σε σχέση με τα κλασικά παγωτά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στραγγιστό γιαούρτι, μέλι, φρούτα εποχής, σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς και να προσαρμόσουμε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
Υλικά
- 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 250 ml κρέμα γάλακτος 35%
- 120-150 γρ. μέλι ή 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 1 βανιλίνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Προαιρετικά:
- φρούτα,
- ξηροί καρποί,
- κομματάκια σοκολάτας
Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει ελαφρά. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι με το μέλι ή το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά ώστε να διατηρηθεί αφράτο το μείγμα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και το αφήνουμε να παγώσει για περίπου 4-5 ώρες. Για πιο κρεμώδες αποτέλεσμα, ανακατεύουμε κάθε 45-60 λεπτά τις πρώτες ώρες ώστε να αποφύγουμε τη δημιουργία κρυστάλλων πάγου.
Σερβίρουμε με μέλι, φρέσκα φρούτα, granola ή λίγη λιωμένη σοκολάτα.
Tips για πιο κρεμώδες αποτέλεσμα
Για να πετύχει πραγματικά η συνταγή, υπάρχουν μερικά μικρά μυστικά που κάνουν μεγάλη διαφορά. Το στραγγιστό γιαούρτι είναι ιδανικό γιατί έχει πιο πλούσια υφή και λιγότερα υγρά. Το μέλι βοηθά το παγωτό να παραμένει μαλακό και να μην παγώνει υπερβολικά.
Επίσης, καλό είναι να βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα ώστε να αποκτήσει την ιδανική υφή.
Παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσετε
Το παγωτό με γιαούρτι συνδυάζεται τέλεια με φράουλες, μπανάνα και ροδάκινα. Μία πολύ δημοφιλής εκδοχή είναι το παγωτό γιαούρτι με φράουλες, όπου πολτοποιούμε φρέσκες φράουλες με λίγο μέλι και τις ενσωματώνουμε στο μείγμα πριν το βάλουμε στην κατάψυξη.
Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή κομματάκια κουβερτούρας για πιο έντονη γεύση.
Δείτε επίσης:
Το παγωτό των παιδικών μας χρόνων επιστρέφει: Πώς να φτιάξετε Σικάγο στο σπίτι
Γιατί το σπιτικό παγωτό κάνει κρυστάλλους (και πώς το αποφεύγουμε)
